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    木瓜

    木瓜

    【别名】:乳瓜、木梨、文冠果
    【食量建议】:每次1/4个
    【适宜人群】:一般人群均可食用
    【禁忌人群】:孕妇、过敏体质的人慎食

    木瓜的做法大全

    木瓜的百科知识 木瓜介绍

          为蔷薇科落叶灌木植物贴梗海棠或木瓜的成熟果实。前者习称“皱皮木瓜?#20445;?#21518;者习称“光皮木瓜”。与香蕉、菠萝同称为“热带三大草本果树”。主产于?#19981;鍘?#27993;江、湖北、四川等地,?#19981;招?#22478;产者称“宣木瓜?#20445;?#36136;量较好。夏、秋二季果实绿黄时采摘。皱皮木瓜置水中烫至外皮灰白色,对半纵部后晒干;光皮木瓜纵部成二或四瓣置沸水中烫后,晒干。切片生用。
          作为水果食用的木瓜实际是番木瓜,果皮光滑美观,果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富,?#23567;?#30334;益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称,是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以?#20064;?#22522;酸及钙、铁等,?#36141;?#26377;木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素?#23567;?#19975;寿果”之称,顾名?#23478;澹?#22810;吃可延年益寿。

    木瓜的营养价值

    1.木瓜的水分较高约有89%,而热量很低。
    2.木瓜含有17种以上的氨基酸,尤其含有丰富的色氨酸和?#34507;?#37240;,而这两种都是人体必需的氨基酸。色氨酸有助于睡眠,镇痛等作用的神经传导物质的原料,?#34507;?#37240;与葡萄糖代?#36824;?#31995;密切,能够抗疲劳,提高注意力。
    3.木瓜很有少量的脂肪,其中不饱和脂肪酸的含量较高,不饱和脂肪酸能够将体内多余的胆固醇排出体外。
    4.木瓜含有番木瓜粗纤维,钙,铁及多种维生素,维生素中包括维生素A,维生素B1,维生素B2,维生素C等11种,维生素B6含量较高,维生素E和维生素c比较丰富。
    5木瓜含有木瓜蛋白酶,番木瓜碱等。

    木瓜的食用效果

    1.健脾消食
    可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现,木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,?#35270;?#20581;脾消食之功。
    2.抗疫杀虫
    番木瓜碱和木瓜蛋白?#22919;?#26377;抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、?#22766;妗?#38829;虫、阿米巴原虫等作用,故可用于杀虫抗痨。
    3.通乳抗癌
    瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功,故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。
    4.补充营养
    有效补充人体的养分,增强机体的抗病能力。
    5.抗痉挛
    具有防?#32963;?#34880;压、肾炎、便秘和助消化、治胃病,对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用,还有美容护肤养颜的功效。

    木瓜的食用禁忌

    不适宜孕妇、过敏体质人士。

    木瓜的搭配宜忌 木瓜的选购

    买回的木瓜如果当天就要吃的话,就选瓜身全都黄透的,轻轻地按瓜的肚有点软的感觉,就是熟透的了。选木瓜要选瓜肚大的,瓜肚大证明木瓜肉厚,因为木瓜最好吃?#26408;?#26159;瓜肚的那一块。还可以看看瓜蒂,如果是新鲜摘下来的木瓜,瓜蒂还会流出象牛奶一样的液汁,你可以看看瓜蒂的情况来推断瓜是否新鲜。如果不新鲜的瓜会发苦。瓜身要光滑,没有摔、碰的痕迹,拿在手里比较?#25925;鄭蔷?#26159;汁水多.

    木瓜的存储

    木瓜最好先买先吃,不宜冷藏,如果买到的是尚未成熟的木瓜?#37096;?#20197;用纸包好,放在阴凉处1~2天后食用。

    木瓜的烹饪小技巧

    生木瓜或半生的比较适合煲汤,可以切成丁或块;此外还可以刨成片或丝放一些糖醋做成酸料慢慢吃。
    木瓜利尿,受不了的人吃了木瓜会尿多,可以简单加工一下来吃。

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