• 回到顶部
    家常红烧排骨的做法

    家常红烧排骨

    用手机查看这篇菜谱

    手机扫描?#20063;?#20108;维码,
    将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

    您也可以 下载美食杰手机客户端 >
    随时随地看菜谱!

    收藏
    更多分享到:
    补肾
    润肺

    石榴树2008

    菜谱:572 / 关注:126 / 粉丝:17462 2019-02-22 / 人看过

    排骨的做法也很多,可以煲汤,与冬瓜或萝?#36820;?#29042;一锅汤,暖暖的,正适合现在喝。排骨也可以做成糖醋排骨,红烧排骨,或是炖菜之类的。排骨的口感是极好的,不会很肥腻,排骨上都是精瘦肉,偶尔一点的肥肉也是很香很香的。特别是净排孩子吃起来更是一个字——爱,满口的肉肉真过瘾。

    用料

    主料

    辅料

    家常红烧排骨的做法

    1.

    排骨清洗干净,锅里放入适量清水,再放入排骨,注意排骨一定在冷水下锅,这样排骨里的血沫才能很好的被煮出来,排骨也才更香,

    2.

    烧开后,表面一层血沫将其弄出来,

    3.

    把焯好水的排骨捞出来,投入到凉水里,这样排骨内部的营养不至于流失,

    4.

    高压锅放入适量清水,注意不要用焯排骨的水,焯排骨的水会有腥味,血沫也容易混在其中,影响排骨的味道,?#24039;?#38149;盖儿,选择焖/炖功能,静等排骨出锅,此时什么调料也不需要加,这样更能体现排骨的肉香,

    5.

    自然排气后,打开锅盖,看这时的排骨虽没有味道,但很软烂,有猪肉的肉香,此时取出排骨做下一步的操作,排骨汤可以?#32654;?#28822;菜,味?#25438;?#39321;了,

    6.

    炒锅里放入适量的食用油,油热后先放?#31169;?#21644;花椒爆香,再放葱花和姜爆香,顺序不能错哦,?#24188;?#20498;入适量的酱油和老抽翻炒出酱油的香味,再放入捞出的排骨翻炒,这样既能让排骨上色,又不会有很重的酱油味,香不香,好不好吃这一步很关键,

    7.

    再加入少许盐和糖来调味增鲜,因为孩子不?#19981;?#21507;酸的,所以这里没有放醋,如果?#19981;?#21507;酸甜口的,这?#28953;?#21487;以放入少许的醋,

    8.

    加入少许的煮排骨的汤,让排骨在锅里炖一下,这样更入味,更好吃。

    家常红烧排骨成品图

    家常红烧排骨成品图
    家常红烧排骨成品图
    家常红烧排骨成品图
    家常红烧排骨成品图

    烹饪技巧

    1. 排骨在做之前一定要先焯水,去血沫去腥味,这样煮出来的排骨才会香。
    2. 焯水的?#28953;?#19981;要放任何的佐料,特别是盐,否则排骨的血沫就不容易出来,而且排骨的肉质还会受到影响。
    3. 爆香的顺序不要错了,特别是酱油一定要爆香了,再?#25490;?#39592;,不然那酱油味会太浓,影响排骨的香气。
    4. 煮排骨的汤可不要倒掉,这是高汤,可以?#32654;?#28818;菜或炖菜,很香的。

    家常红烧排骨的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

    家常红烧排骨的讨论

    给内容一个标签:随意吐槽提?#26159;?#35299;
    ?#27927;?#25104;果作品
    评论排序: 最新 最热
    体彩排列五开奖