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    玫瑰酥饼的做法

    玫瑰酥饼

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    米汀Waiting

    菜谱:292 / 关注:957 / 粉丝:15352 2019-01-13 / 人看过

    玫瑰花开的时候,采一些新鲜的玫瑰花,做成玫瑰花酱,这是我最?#19981;?#30340;事情之一啦~看大大的玻璃罐中装满了玫瑰酱,心情都会跟着美丽起来。这次做了玫瑰酥饼,白色的饼皮酥松无比,掰开以后就能吃到香甜的玫瑰花酱,十分好吃哦~因为玫瑰酱里含糖量比较高,所以饼皮我就放了木糖醇,这样能够减少一些糖的摄入量~烘烤的时候,用了美的蒸烤箱的烘烤功能,由于?#24515;?#32622;风扇,所以能够保证食物受热均匀,烘烤出来的酥饼,自然更加层次?#32622;?#21862;,酥掉渣啦~

    用料

    玫瑰酥饼的做法

    1.

    准备水油皮,将面粉、木糖醇倒入小碗?#23567;?/p>

    2.

    加入木糖醇,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置约半小时。

    3.

    准备油酥,将面粉和猪油混合揉匀。

    4.

    准备玫瑰馅,将糯米粉小火炒熟,然后将玫瑰酱、色拉油和熟糯米粉混合均匀,分成约20g左右一个的小团。

    5.

    将水油皮和油酥均分成14份。

    6.

    取一块水油皮在?#20013;?#25353;成圆形,放上油酥包起来,收口朝下。

    7.

    将水油皮擀成牛舌状,?#21491;?#31471;卷起来。

    8.

    将所有的面团都这样卷好。

    9.

    然后横过来,再次擀开成为长条状。

    10.

    ?#21491;?#31471;卷起来,将所有的面团都卷好备用。

    11.

    将面团用手指在中间压一下,两端往中间收,然后压扁。

    12.

    将面团擀开,包入玫瑰馅。

    13.

    烤盘上铺上油纸,将做?#29611;?#29611;瑰饼摆放在烤盘上,轻轻压扁。

    14.

    用食用色素点上红点做装饰。可以用牙签在饼胚上扎一点小口,防止烘烤时膨胀太多。

    15.

    将烤盘放入美的蒸烤箱?#23567;?/p>

    16.

    将烤箱温度设定为165度,将烤盘放入中层,再将烘烤时间设定为15分钟。

    17.

    15分钟后,打开烤箱,盖上一层锡纸防止上色过深,重新设定烘烤时间为15分钟,继续烘烤即可。

    玫瑰酥饼成品图

    玫瑰酥饼成品图
    玫瑰酥饼成品图
    玫瑰酥饼成品图
    玫瑰酥饼成品图

    烹饪技巧

    1、玫瑰花酱的干湿程度不同,因此糯米粉和色拉油的用量要适当调整。
    2、不同型号的烤箱要适当调整温?#32676;?#28888;烤时间。
    3、我?#29611;?#26159;蒸烤箱,烤箱内部有风扇,受热会比较均匀,如果是?#32960;?#30340;烤箱,可以将温度设定为160度烘烤,防止表面上色过深。

    玫瑰酥饼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不?#31859;?#36733;或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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