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    西湖牛肉羹的做法

    西湖牛肉羹

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    Xiao小C

    菜谱:183 / 关注:19 / 粉丝:8845 2019-02-01 / 人看过

    西湖牛肉羹,第一次听到这个菜名,觉得很?#27899;?#24030;菜的感觉—杭州西湖。然后在细细?#31169;?#20102;一下,才知道西湖牛肉羹是江南传统名菜,这道菜香醇润滑、鲜美可口,一般作为上席润喉开胃的羹汤。有人说因为这道汤羹,由淀粉和蛋清调和而成,状似湖水涟漪,所以命名为“西湖”。这道汤羹肉鲜、汤浓,色、形、?#27602;?#20339;,深受普通老百姓的喜爱,主要食材牛肉、鸡蛋和香菇,便可以做出一份色香?#27602;?#20840;的羹汤。因此西湖牛肉羹在江南一带属于非常普通的家庭菜品。

    用料

    主料

    辅料

    西湖牛肉羹的做法

    1.

    准备食材。

    2.

    锅中烧适量的水,水沸腾之后下入香菇丁、豆腐丁、牛肉和姜片。

    3.

    水沸腾之后,加入白胡椒。

    4.

    淀粉勾芡少许的水下入锅?#23567;?/p>

    5.

    慢慢倒入蛋清?#28063;?#25104;絮状,然后淋上香油,加上一些盐和葱就可以啦!

    西湖牛肉羹成品图

    西湖牛肉羹成品图
    西湖牛肉羹成品图
    西湖牛肉羹成品图
    西湖牛肉羹成品图

    烹饪技巧

    说实话我不?#19981;?#26032;鲜香菇的味道,奇怪的是我?#19981;?#24178;香菇炖汤的味道。但是这道汤羹里面加了新鲜的香菇,即便味道很大但是我咕噜噜喝了两碗这烫。其实,有些蔬菜我们不?#19981;叮?#20294;是换一种烹饪方法做出来的味道不一定不接受,所以偶尔尝试一下不一样的烹饪方法,做出来的菜肴?#19981;?#26377;不一样的口感惊?#30149;?#36825;道西湖牛肉羹,推荐给大家希望大家?#19981;叮?#21487;以作为宴请宾客的一道开胃汤羹。

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    西湖牛肉羹的讨论

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